Da habe ich für mich http://www.youtubex.com/ entdeckt. Einfach den YouTube Link des Videos eintragen, warten und runterladen. Netter Dienst. Wird scheinbar auch sehr gut genutzt: The videos have been downloaded 9224975 times from youtube. Als Alternative wäre hier aber auch noch http://keepvid.com/ zu nennen, die den gleichen Dienst anbieten.
Ansehen kann man sich die Videos unter Mac OS X mit dem VLC Media Player oder dem FLV Viewer . Konvertieren kann man das Video dann zum Beispiel mit der Freeware iSquint oder dem grossen kommerziellen Bruder VisualHub, um sich die Videos zum Beispiel auf dem iPod anzusehen.

Links
http://www.youtubex.com/
http://keepvid.com/
VLC Media Player
FLV Viewer
iSquint/VisualHub
[Update] Wer gerne alles in einem Schritt hat, also download+konvertieren kann sich mal diesen Dienst hier ansehen: www.zamzar.com . Klappt super! Danke gnex.

24/09/2007 @ 11:25
http://www.zamzar.com bietet auch eine YouTube Schnittstelle und konvertiert das Video auch gleich in ein gewünschtes Format. Dazu gibt es dort noch eine Vielzahl anderer Konvertierungs Möglichkeiten. z.B. für Musik, Dokumtente und Co.
24/09/2007 @ 14:30
Danke für den guten Tipp. Das klappt sehr gut. Ich werde es gleich mal im Artikel mit einarbeiten.
05/03/2008 @ 23:36
Hier findet hier noch ne andere möglichkeit die Videos runterladen zu können http://youvideotest.de.vu
28/10/2008 @ 13:29
youtube-video aussuchen und ipod gerecht (ohne weiteres konvertieren) runterladen: http://www.ifun.de/content/view/4407/2/
06/11/2008 @ 21:04
Download alle Video`s von ÜBER 150 VideoSeiten
mit hilfe von http://www.getvids.de/index.html
Eine klasse anleitung gibt`s auf der Seite ;-)
MFG